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陕西凉皮的做法

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陕西凉皮

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

大蒜 1疙瘩

、

芝麻油 1勺

、

盐 1克

、

黄瓜 1根

、

香醋 1勺

、

辣椒油 1勺

、

八角三个

、

香叶两片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
温水加少许盐和面，和好醒15～30分钟
步骤2/9 点击查看大图
洗面，面放大一点的盆里放水洗，也就是在水里揉面，水不要放太多，到面团的一半就好
步骤3/9 点击查看大图
洗好的面糊放盆里沉淀，这个基本上在1～3个小时以上，把上面的清水到掉，留下比较粘稠的面糊
步骤4/9 点击查看大图
面筋洗到水成清水，放碗里到些水泡着
步骤5/9 点击查看大图
沉淀好的面糊搅拌均匀上锅蒸5分钟左右，放冷水里冷却
步骤6/9 点击查看大图
产品图
步骤7/9 点击查看大图
黄瓜切丝，八角香叶放水里熬成大料水
步骤8/9 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-31

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