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黑玉米煎饼的做法

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黑玉米煎饼

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网购了一箱黑玉米，天天早餐蒸三个，再配合一杯牛奶和几片面包，和家人的早餐就完美解决了。黑玉米的蛋白质含量丰富，约占质量比重的13-15%，所含氨基酸种类比较齐全，其中必须氨基酸含量占比接近40%，这比普通黄玉米高出30%左右。黑玉米的口感比甜玉米丰富，越嚼越香，有点韧劲兼糯糯的嚼头。食尚特别喜欢吃这种玉米。可是，婆婆牙齿不好，玉米粒嚼起来很费劲，她的那份玉米几乎让先生吃了，想想这样也不是办法，老人若早餐营养跟不上，秋冬季节容易感冒。今天干脆做成玉米饼，没想到婆婆喜欢得很，煎好的玉米饼端到婆婆面前，软软乎乎，香气扑鼻，她一口气吃了四个，连说这样的软饼真好吃。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

黑玉米 2根

、

火腿肠 60克

、

面粉 100克

、

盐 4克

、

鸡粉 2克

、

清水 200克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备好食材；
步骤2/12 点击查看大图
玉米对半切开，轻松剥粒，火腿肠切小粒；
步骤3/12 点击查看大图
玉米粒倒入豆浆机桶内，加入清水；
步骤4/12 点击查看大图
九阳豆浆机接通电源，选择熟料打功能键，坐等玉米糊出炉；
步骤5/12 点击查看大图
打好的玉米糊倒出不锈钢盆里，加上火腿肠粒；
步骤6/12 点击查看大图
倒进面粉；
步骤7/12 点击查看大图
加上盐、鸡粉、搅拌均匀；
步骤8/12 点击查看大图
再加适量清水，拌成流动状态的面糊；
步骤9/12 点击查看大图
热锅，倒入食用油，用勺子舀起面糊均匀摊入锅中；
步骤10/12 点击查看大图
中火煎至玉米饼两面焦黄色，夹起控干油即可食用。
步骤11/12 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

食尚小贴士： 1.玉米糊不要调的太稀，太稀了成不了形状。 2.加点火腿肠香味更浓，煎饼的味道更有层次。 3.煎饼时不能大火，大火表面容易煎糊，里面容易夹生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-01

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