樱花彩色玻璃糖饼干-ACA ATO-E38HC立式烤箱食谱

浏览 3.0万 · 收藏 216 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

樱花造型的饼干与彩色硬糖的结合，连空气都很香甜。在阳光下，透过那一片糖片，眼前是一片缤纷的色彩，心情愉悦。玻璃糖饼干49块，小圆饼72块。

食材清单加入采购清单

无盐黄油 100克

、

糖粉 45克

、

全蛋液 52克

、

蛋糕粉 265克

、

玉米淀粉 30克

、

彩色硬糖 48克

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
蛋糕粉（低筋面粉）过筛，备用；准备三个烤盘，自带烤盘垫入硅油纸，另外两个不粘方烤盘。
步骤2/28 点击查看大图
彩色水果硬糖小心切小块，备用。
步骤3/28 点击查看大图
鸡蛋1个，磕开打散成鸡蛋液。
步骤4/28 点击查看大图
无盐黄油切小块，室温软化。
步骤5/28 点击查看大图
软化的黄油加入所有的糖粉。
步骤6/28 点击查看大图
用硅胶刮刀把糖粉和软化的黄油稍微拌几下，至无干粉状。
步骤7/28 点击查看大图
用电动打蛋器1档进行打发。
步骤8/28 点击查看大图
黄油打发稍微变白时，少量多次的加入蛋液；我分3、4次加，每次需要打发至蛋液完全融入黄油中再加下一次蛋液。
步骤9/28 点击查看大图
蛋液全部加入后，打发好的黄油糊呈现细腻光泽，然后把蛋糕粉（低筋面粉）全部倒入打发好的黄油糊里。
步骤10/28 点击查看大图
用硅胶刮刀把蛋糕粉（低筋面粉）和黄油糊切拌均匀，至无干粉状，稍微揉成面团。
步骤11/28 点击查看大图
预热烤箱，旋动旋钮，选择'上下火+热风'功能，上下火160度，烘烤时间暂设置20分钟，显示PRE，开始预热。
步骤12/28 点击查看大图
取一个稍微厚一点的保鲜袋，把面团装入保鲜袋中，用擀面杖把面团擀开、擀薄，约0.2厘米厚的面片，再把保鲜袋从侧边和底边剪开。。
步骤13/28 点击查看大图
用樱花造型饼干模具和小号圆形饼干模具组合，切出花型；小圆片保留，剩余面团重复擀薄、用小号圆形饼干模印出花型的步骤。
步骤14/28 点击查看大图
饼干小心摆入烤盘中，饼干中间保持一点距离。
步骤15/28 点击查看大图
用小勺子把切好的硬糖碎放入饼干空心部分。
步骤16/28 点击查看大图
连同烤盘送入烤箱，第三层，'上下火+热风'功能，上下火160度，烘烤时间暂设置20分钟，实际烘烤时间15、16分钟。
步骤17/28 点击查看大图
同样做好的另外一盘，送入烤箱，第三层，'上下火+热风'功能，上下火160度，实际烘烤时间15分钟。
步骤18/28 点击查看大图
烘烤完成的饼干，取出冷却，完全冷却后放入罐子里密封保存。
步骤19/28 点击查看大图
饼干空心部分的小圆片及剩余的面团也不浪费，用小号圆形饼干模印出小圆片，同以上步骤进行烘烤、冷却和密封保存。
步骤20/28 点击查看大图
成品
步骤21/28 点击查看大图
成品
步骤22/28 点击查看大图
成品
步骤23/28 点击查看大图
E38HC烤箱，很喜欢，烘烤上色很满意。它是立式的电子式烤箱，方方正正的外观和内腔，烤中空戚风蛋糕也很适合，不会担心离上管太近，需要调低温度延长时间烘烤；内部的炉灯可以随时打开，方便观察食物烘烤的情况，很方便。
步骤24/28 点击查看大图
用一个手指就可以旋动设置温度、时间、选择功能；可以单独上下管温控，上下火可以分别调，之间相差温度30度以内；功能6+1，发酵、上火、下火、上下火烘烤、热风旋转（转叉烤全鸡方便）、热风。
步骤25/28 点击查看大图
背部热风循环系统，烘烤过程可让热流渗透到每个角落里。烘烤食物时，上色比较均匀，比如饼干、泡芙这些，颜色就很均匀好看。热风烘烤，如果温度调低于60度，就是冷风模式，在南方湿度比较大的地方，制作马卡龙这些晾皮应该很方便。
步骤26/28 点击查看大图
不粘内胆，清洁很方便；烤架有5层，如果需要烘烤双层饼干也很方便；上下各一组M形的不锈钢发热管，温度比较稳定，烘烤上色也很棒。
步骤27/28 点击查看大图
这个是双层玻璃门，保温性很满意，门把手是防烫的，里边的玻璃门可以拆卸，很方便。门把手，烘烤过程，随时握住打开烤箱门，不烫手。玻璃门有三个打开的角度，全开、大约30度、15度左右的，方便随时打开放入食材或观察。
最后一步点击查看大图
RoHS标注，这个标准的目的在于消除电子产品中的铅、汞等六项物质，并重点规定了铅的含量不能超过1%的。

小贴士

1、烤箱烘烤时间、温度供参考，如果上色不明显，可以移上一层烘烤；ACA E38HC烤箱5层烤架，可以同时用第三、第四层烘烤，也可以分开分次烘烤，还没有烘烤的可以连烤盘放冷藏。 2、饼干面团比较容易散开，请用保鲜袋裹住进行擀面；印出花型时也请小心拿取；烘烤完成、冷却的玻璃糖饼干需要密封保存。 3、彩色硬糖可以用纯色硬糖代替，切糖时请小心用刀安全。 4、制作模具：阳晨suncity樱花造型饼干模具、中国红方形烤盘、樱花粉方形烤盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-01

换个做法