一招炖出不腻东坡肉
#罐头小厨#紫砂锅炖出不腻东坡肉!酥而不烂,油而不腻,入口即化的东坡肉,一台紫砂锅轻松搞定,第一次下厨的你也能学会!
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步骤1/6
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猪五花肉刮去表面杂质,冷水下锅,开大火煮约15分钟至六成熟,捞出沥干(五花肉要选肉厚,多层次,带皮的)
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步骤2/6
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将五花肉切成3厘米见方的肉块,用棉绳绑成十字结
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步骤3/6
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锅中倒油开火烧热,放入五花肉煎出油脂,盛出控油
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步骤4/6
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小熊紫砂电炖锅底部垫竹篦子防粘,铺入小葱、姜片,猪皮朝下码入五花肉,倒入冰糖80g、红糖20g、生抽100ml、盐3g、再倒入绍兴黄酒没过五花肉八分满(只加酒不放水是东坡肉好吃的秘诀哦)
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步骤5/6
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盖上盖子,选择老火汤功能炖煮1小时,开盖将五花肉上下翻面,继续盖上盖子炖煮1小时(炖煮时间可灵活调整)
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最后一步
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盛出五花肉,淋上炖肉汤汁,香喷喷的东坡肉就做好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-01
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