北方豆腐脑
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步骤1/9
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准备好食材,嫩豆花是我从市场买的,当然也可以自己做
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步骤2/9
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坐一锅温水,放入淘洗干净的干黄花菜、干香菇、干木耳,泡发1小时
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步骤3/9
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泡发好的香菇、木耳、黄花菜,沥干水分,切丁,葱蒜切段,鸡蛋打散,淀粉加适量清水调匀备用
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步骤4/9
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锅里倒入适量油,加入葱姜和花椒炒香之后,捞出花椒去掉
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步骤5/9
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倒入切丁的木耳、香菇、黄花菜,翻炒
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步骤6/9
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倒入清水
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步骤7/9
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大火烧开,加入生抽、老抽、盐,转小火煮10分钟,最后倒入水淀粉,搅拌均匀,出锅前沿着锅边倒入鸡蛋液,煮2分钟,即可关火
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步骤8/9
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嫩豆花加水煮一下
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最后一步
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舀出豆花,浇上炒制好的卤子,一碗道地的北方豆腐脑就做好了,献给爱的人
由于不同地区的食材不同,有些地方不加黄花菜,这个就很随意了,根据自己喜好来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-02
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