轻乳酪蛋糕
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步骤1/12
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奶油奶酪和牛奶放入盆中，隔热水用蛋抽搅打顺滑。
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步骤2/12
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加入黄油，使黄油搅打融化顺滑离火。
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步骤3/12
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蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入到奶油奶酪中搅打顺滑。
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步骤4/12
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蛋清和蛋黄分离，蛋清放在无水无油的打蛋盆中，蛋黄直接加在奶油奶酪中搅拌顺滑。
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步骤5/12
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加入过筛的低筋面粉拌匀。
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步骤6/12
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如图，不可过度搅拌，避免面粉起筋。
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步骤7/12
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蛋白中加入几滴柠檬汁打发到湿性发泡。
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步骤8/12
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打发好的蛋白糊分三次加入到奶酪糊中，用切拌手法拌匀。
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步骤9/12
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混合好的面糊倒入模具中轻震几下，烤盘注入7分满的温水，放在最下层，上面放网架，网架上面放芝士蛋糕，170度烤30分钟，在转140度在烤40分钟，时间到了在闷15-20分钟取出。
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步骤10/12
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成品
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-02
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