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腐竹焖五花肉的做法

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腐竹焖五花肉

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腐竹红烧肉是广东一带的传统名菜，属于粤菜系。主材料为五花肉、腐竹。五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 400g

、

腐竹 200g

、

姜片 5片

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

桂皮 2小块

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

蒜头 2瓣

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
用冷水把腐竹泡软，洗净沥干水待用。
步骤2/3 点击查看大图
五花肉洗净切小块下锅，加冷水煮开至10分钟左右捞出沥干水。
最后一步点击查看大图
干锅下一点点油加火，倒入五花肉翻炒同时淋一点料酒，煎到五花肉出油下姜、蒜头、八角、香叶、桂皮，继续翻炒至五花肉表面都变成金黄色时加入生抽、老抽。然后把它倒入砂锅里加入开水没过肉表面即可，焖10分钟左右时就加入腐竹加入一点点盐，盖上焖至少水收汁关火，洒上葱花。这道菜就完成了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-03

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