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佐酒小菜柱候鸡的做法

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佐酒小菜柱候鸡

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柱候酱是用黄豆、盐、糖、芝麻等制成的，因此用此酱烧出来的菜特别美味。今天这道柱候鸡，只是简单的添加柱候酱调味，就制作出一道美味佳肴，味道咸香嫩滑，自吃宴客都可以，既可以佐酒又可以下饭，您也可以试一下。

食材清单加入采购清单

带骨带皮鸡腿 500g

、

青圆椒 1个

、

红彩椒 1个

、

柱候酱 30g

、

白砂糖 15g

、

米酒 20ml

、

姜 20g

、

大蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡腿洗净斩块，沥干水分
步骤2/13 点击查看大图
青、红辣椒去蒂、籽，洗净切块；姜和大蒜切片
步骤3/13 点击查看大图
油锅烧热
步骤4/13 点击查看大图
放入鸡块，中火炒至鸡块变色
步骤5/13 点击查看大图
加入姜片、蒜皮继续翻炒至鸡肉紧缩
步骤6/13 点击查看大图
将柱候酱、白砂糖加适量水调拌均匀，倒入锅内
步骤7/13 点击查看大图
烹入米酒炒至酒气散去，鸡块翻炒至出香味
步骤8/13 点击查看大图
倒入适量清水，水量至鸡块的3分之2处
步骤9/13 点击查看大图
大火烧开，小火焖煮至汤汁剩4分之1时
步骤10/13 点击查看大图
放入青、红椒块
步骤11/13 点击查看大图
炒至青、红椒块八成熟即可
步骤12/13 点击查看大图
咸香嫩滑的柱候鸡
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佐酒下饭最佳选择

小贴士

1.柱候酱咸味较重，就不需要再用盐或其他咸味调料了。 2.如果喜欢吃辣的，可用鲜辣的青、红辣椒代替本菜谱不辣的青圆彩和红彩椒。 3.牙口不好的人士或者喜欢吃软烂一点的，要在焖煮时多加些水，烧制时间久一些。 4.材料份量：2-3人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-03

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