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柠檬酱的做法

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柠檬酱

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又到了柠檬的收获季节，街上的柠檬随处可见，就这样一堆堆的摆在那里，任由顾客的挑选。想想上次帮妈妈做的柠檬酱应该也吃的差不多了吧？趁现在柠檬新鲜又便宜，帮妈妈再做几斤，下次有时间就带过去给她。

食材清单加入采购清单

柠檬 5斤

、

辣椒 200克

、

山黄皮 200/300克

、

蒜头 350克

、

酱油适量

、

米酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材柠檬和辣椒以及山黄皮提前洗干净滴干水分，蒜头剥皮。
步骤2/11 点击查看大图
先把柠檬切成薄片，一个大概分5～6片。(看柠檬的大小)
步骤3/11 点击查看大图
把柠檬籽全部拿出来，要不然会苦，影响口感。
步骤4/11 点击查看大图
再把柠檬片切成小丁。
步骤5/11 点击查看大图
然后加入剁碎的蒜米、辣椒和山黄皮，拌匀。
步骤6/11 点击查看大图
加入适量酱油
步骤7/11 点击查看大图
加适量米酒。
步骤8/11 点击查看大图
加适量盐。
步骤9/11 点击查看大图
翻拌均匀即可。
步骤10/11 点击查看大图
半成品。
最后一步点击查看大图
半成品

小贴士

1.搅拌均匀的柠檬酱装到干净的瓶子，密封好，剩下的就留给时间吧！时间会改变柠檬酱最初的苦涩，变得非常的香，还有微微的辣。 2.辣椒非常辣，切的时候最好带上一次性手套。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-04

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