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鲜虾肉丸的做法

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鲜虾肉丸

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肉质鲜美，Q弹多汁。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 175g

、

小白菜 3根

、

姜一片

、

葱一段

、

生抽一勺

、

白胡椒粉 0.5克

、

淀粉 6克

、

蛋清 10克

、

盐适量

、

五花肉 75克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
喜欢这个包装，干干净净。吃了一袋，今天用这袋给闺女做肉丸。一袋175克。
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将虾处理干净备用，
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葱姜切丝泡入80克水。五花肉洗干净备用。
步骤4/11 点击查看大图
肉和虾剁碎备用，自己剁的肉馅更弹牙。
步骤5/11 点击查看大图
小白菜茎切段，叶子不用切的很碎。
步骤6/11 点击查看大图
将葱姜水分三次加入肉馅顺时针搅拌，再放入蛋清，白胡椒粉，生抽，盐，淀粉依旧是顺时针搅拌
步骤7/11 点击查看大图
锅里放油，放入刚才泡水的姜和葱丝呛锅，不要浪费。
步骤8/11 点击查看大图
放入小白菜根炒几下，加水，就可以汆丸子了！拿勺子挖球也行，拿手搓球也行，随意。
步骤9/11 点击查看大图
丸子都汆好后，等水开放小白菜叶子调入适量盐煮开即可出锅。
步骤10/11 点击查看大图
味道非常棒，肉丸鲜嫩多汁。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

肉丸一定要顺时针搅拌，是这肉丸弹牙的关键。小白菜可根据自己喜好换成别的蔬菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-04

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