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苏氏红烧肉的做法

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苏氏红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

盐适量

、

老抽适量

、

葱花适量

、

姜拇指大小

、

八角、花椒、香叶适量

、

五花肉 800克

、

红方腐乳汁少许

、

红方腐乳半块

、

料酒 5勺

、

味极鲜 3勺

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
带皮五花肉清洗浸泡，改刀成1厘米厚、2厘米宽的肉块，焯水备用。
步骤2/5 点击查看大图
小火放入八角、香叶、花椒煸炒，炒出香气放入糖、姜、大葱。
步骤3/5 点击查看大图
放入焯好的肉块儿煸炒，肉块微黄，倒入料酒、腐乳汁和腐乳泥，随后倒入味极鲜、老抽上色，中火煸炒均匀。
步骤4/5 点击查看大图
倒入热水，一次加满，大火烧开，调至中火，慢慢炖制。
最后一步点击查看大图
炖制水剩下一般的时候放入适当盐，慢慢入味。2个半小时后，肉烂皮软，入口即化。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-05

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