青椒酿肉
第一次吃这道菜是在好同学的家里,在初三那年。没有蛋全是肉,阿姨管它叫狮子头。所以有些记忆虽然尘封了,但它一直在那里!今天我也是第一次做给小家伙吃,味道不错,得到肯定。
-
步骤1/6
点击查看大图
处理青椒,手指沿椒头旋转挤压,取出内蕊
-
步骤2/6
点击查看大图
香菇煮熟切丁,鹌鹑蛋煮熟剥皮,肉馅调姜粒、盐、蚝油、酱油、料酒、鸡蛋、苕粉后拌匀,再入香菇拌匀。
-
步骤3/6
点击查看大图
将肉馅与鹌鹑蛋装入青椒内,填满压紧,注意椒口别破开太大
-
步骤4/6
点击查看大图
少油,先将青椒烙出些虎皮
-
步骤5/6
点击查看大图
调汁:1勺料酒 2勺酱油 3勺白糖 4勺醋 5勺高汤(清水),这是正宗的糖醋排骨比例,凡是糖醋我都这么干,此处清水量可少些,倒入烙好皮的上一步骤,中小火烧煮,不要锅盖,中途翻面。汤汁越少的时候火更小些怕糖糊,汁液不用收太干,留点起锅淋面,吃的时候蘸取。
-
最后一步
点击查看大图
成品。味道很棒,大小家伙都捧场
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-05
青椒酿肉的相关分类
青椒酿肉的相关推荐
-
辣椒炒鲜蘑
44742人看过 -
超级下饭家常菜|白菜粉条炖冻豆腐
103311人看过 -
凉拌小蘑菇
119241人看过 -
#家乡年味 鲜才够味# 萝卜丝饼
277236人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#捞汁拌金针菇
128427人看过 -
黯然销魂冬阴功小火锅
281958人看过 -
蒜蓉西兰花|零失败免炒三步速成
342961人看过 -
蛋香煎馒头片
3832067人看过 -
凉拌菠菜粉丝
7608人看过 -
#流感季饮食攻略#时蔬拌饭
147667人看过 -
清汤小白菜肉丸汤
23789人看过 -
杂酱土豆泥拌面
12881人看过