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豆腐烧脑花

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张兔兔滴大金毛

猪脑性寒，味甘；益虚劳．补骨髓，健脑。 由于猪脑中含大量的胆固醇，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。 一般人群都可少量食用 1. 适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用； 适宜脑震荡后遗症、健忘者食用； 2. 高胆固醇血症及冠心病患者忌食。 喜欢可以＋公众号：张兔兔滴大金毛
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
猪脑 2-3个
、
嫩豆腐 1盒
、
肉糜 适量
、
豆瓣酱 适量
、
生抽 适量
、
白砂糖 适量
、
姜 1个
、
独蒜 1个
、
葱 2根
、
淀粉 适量
、
辣椒粉 适量
、
花椒粉 适量
、
干辣椒截 适量
、
花椒 适量
烹饪步骤
小贴士

1.豆腐泡在冷盐水中可以去除豆腥味，还能使豆腐不易煮烂。也可以直接焯水，效果是一样的。 2.猪脑一定要撕去筋膜，筋膜不仅不卫生还很腥臭。流水冲洗撕筋膜，不好撕时可以轻拍猪脑。 3.猪脑焯水可以去除腥臭味，煮至时也不易烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-06

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