盐焗蟹
螃蟹做法有很多很多种。或清蒸或葱姜… 你知道吗？！还可以盐焗！盐焗哦！ 将粗盐先炒热，用掩埋焖焗的方法，将粗盐本身的热度传递到螃蟹身上，借此介质将螃蟹焗熟。 这种做法可以使螃蟹本身鲜甜美味不会被水分带走导致流失，而且比起清蒸，膏的香味可以发挥到极致，香的不要不要！不要怕咸，因为螃蟹壳隔绝了，而且粗盐没沾到水不会融化，干焖的，咸味恰到好处。 做法有点原始，有点传统，甚至没有辛香气味的调味料，带来的却是最美味的体验！
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步骤1/13
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先用一个筷子还是小铁锥在螃蟹口扎一下，将螃蟹扎晕，洗净沥干。
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步骤2/13
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干净锅内倒入粗盐。
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步骤3/13
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小火慢炒，将粗盐炒热，
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步骤4/13
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盛起一半，将螃蟹倒扣着一只只放进锅内。
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步骤5/13
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铺上一层螃蟹，倒一半盐，
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步骤6/13
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再铺一层螃蟹，再将剩下的盐全倒入。我嘴馋顺带放多了几条虾。
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步骤7/13
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盖上盖子，小火焖15分钟。
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步骤8/13
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15分钟后，关火开盖。
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步骤9/13
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盛起享用啦！
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步骤10/13
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黄澄澄的蟹图。
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步骤11/13
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咔嚓……
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步骤12/13
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再来一份。
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最后一步
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膏特别香！肉特别鲜甜哦！！！
焗螃蟹时候，一定倒扣着哦~膏才不会流出来。
焗螃蟹时间不宜过久！不然蟹肉会回缩，那样就吃不到什么肉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-07
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