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沙茶酱炒三文鱼头

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猫超翻了个一分钱的三文鱼头，把家里的半个洋葱半个青椒一并解决了～
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30–60分钟   |   配菜(中级)
三文鱼头 一个
、
葱姜蒜 适量
、
洋葱 半个
、
青椒 半个
、
黄酒 三大勺
、
蚝油 两大勺
、
沙茶酱 一大勺
、
排骨酱 一小勺
、
辣酱 一小勺
、
胡椒粉 若干
、
小葱 一小把
、
淀粉 适量
、
蒸鱼豉油 一勺
烹饪步骤
小贴士

三文鱼头比较腥，黄酒和姜的量不能少了，白胡椒粉也不能太省。 煎鱼别煎过了，表面金黄就可以。 能吃辣的多加点辣，会很好吃。我加的是海南的黄辣椒酱，只加了一点点，不太能吃辣的小朋友能吃出辣味，但也能接受。辣酱能提鲜，去腥，解腻。 排骨酱没有也没关系，沙茶酱不能少。 口重的可以再加点盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-07

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