芝麻酱葱油饼
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步骤1/11
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取面粉放在大碗里,烧开水,一点点倒进去,用筷子搅拌成颗粒
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步骤2/11
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待面不烫手时,揉成大面团,如果粘手就放点干面一起揉。揉好后盖保鲜膜醒一会
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步骤3/11
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我买的菜场10元一瓶的麻酱,很厚,用香油给搅和稀释
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步骤4/11
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稀释好的芝麻酱放适量盐和花椒面,拌匀,葱切成末放在碗里待用
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步骤5/11
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这是个面团醒的差不多了,菜板上无水,撒上干面粉,大面团揉好后取4个差不多大小的小面团(根据锅大小来,随意一锅1个还是4个)。小面团分别揉成馒头状,压扁
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步骤6/11
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因为是烫面,所以很软,把面团擀开成薄饼,抹上芝麻酱撒上葱花,留一圈边,要不卷的时候会漏出
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步骤7/11
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薄饼从一头开始卷,成长条,卷到另一头后把边捏实如图再次卷起来,把接口处都压实。压扁,成饼
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步骤8/11
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平底锅刷一层薄薄的油,把压好的饼放在锅里小火煎,待煎成左下可开中火上色,变成左上那样焦黄翻面继续煎
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步骤9/11
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待两面都变焦黄出锅
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步骤10/11
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真的是外脆里嫩,特别香!恨自己晚上搞这个,吃了个大饼
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最后一步
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就是这个,大晚上被我吃掉,罪过!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-08
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