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腊肠炒香干的做法

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腊肠炒香干

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清理冰箱存货翻出来的食材，放了郫县豆瓣酱一起炒了，味道还不错，很下饭。

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腊肠半根

、

香干 6片

、

青蒜 6棵

、

杭椒 1个

、

姜 1片

、

干辣椒 2个

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

薄盐生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
腊肠洗净去外衣，纵向切开，在切片。
步骤2/14 点击查看大图
香干切片。
步骤3/14 点击查看大图
青蒜洗净切长段，蒜叶和蒜白分开。
步骤4/14 点击查看大图
杭椒洗净切斜段。
步骤5/14 点击查看大图
生姜切丝，干辣椒切段。
步骤6/14 点击查看大图
郫县豆瓣酱用刀剁碎。
步骤7/14 点击查看大图
炒锅倒入适量植物油，放入剁碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
步骤8/14 点击查看大图
放入干辣椒段、姜丝和青蒜白爆香。
步骤9/14 点击查看大图
放入腊肠片、香干片和杭椒段炒匀。
步骤10/14 点击查看大图
沿锅边淋入适量清水保持食材湿润。调入薄盐生抽继续炒匀。
步骤11/14 点击查看大图
出锅前放入青蒜叶炒至断生即可装盘。
步骤12/14 点击查看大图
成品。
步骤13/14 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

郫县豆瓣酱和腊肠都有咸度，不用放盐。根据自己的喜辣程度，决定杭椒和干辣椒的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-09

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