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西红柿腐竹肉圆汤的做法

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西红柿腐竹肉圆汤

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这次买的腐竹不错，中午就决定来个这个汤，简单，好吃。都是家常菜不花哨，和大家一起分享。

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西红柿两个

、

腐竹干货50克

、

猪肉 200克

、

香葱一小根

、

色拉油适量

、

盐适量

、

红薯粉 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
腐竹干货需要泡发的时间比较久，今天出去买菜之前，就从冷藏室里拿出来泡了，总共泡发越1.5-2小时。
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准备两个西红柿
步骤3/10 点击查看大图
猪肉剁成肉末，加红薯粉，加少许盐，拌均匀
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搓成肉圆
步骤5/10 点击查看大图
因猪肉里有血水，需过水去除血水。肉圆放进水里，大火烧开，待沫沫状杂质出现，关火，捞出肉圆。
步骤6/10 点击查看大图
肉圆捞出，西红柿切小块，泡发好的腐竹。基本食材准备好。
步骤7/10 点击查看大图
西红柿和香葱一起下油锅，大火翻炒至西红柿软糯，香味出。(我的经验，西红柿炒的越久，虽然会糊状一点，但是出来的汤会更酸一点，口味更棒)
步骤8/10 点击查看大图
加水，加腐竹，放进肉圆。大火一起烧开，放盐，尝咸淡，再中小火慢煮。因为腐竹这个食材不容易煮透，所以泡发的时间要长之外，就是中小火慢煮的时间要长一些。
步骤9/10 点击查看大图
待腐竹软化成豆皮状，捞起装盘。
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盛起一碗，享受热热的美味汤吧。

小贴士

腐竹泡发时间需长一些。腐竹进货里水里煮的时候，时间要久一些，待腐竹煮至豆皮状，即可关火。我们家的习惯是搓好的肉圆放进水里，大火煮开，去血水，即烧开后的沫沫状的杂质。这样，汤烧好后，看起来更干净卫生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-09

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