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私厨烧肉·冬季需温补，家乡的味道的做法

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私厨烧肉·冬季需温补，家乡的味道

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冬季进䃼正是最佳时节，但不应大补，温补尚好。私厨烧油肥而不腻，香郁味美，虽然不是一道名菜，但是我婆婆的婆婆一代代传下来的，代表家的味道

食材清单加入采购清单

五花肉（方肉）一块

、

酱油适量

、

蜂蜜少许

、

料酒适量

、

葱姜段适量

、

八角 2个

、

盐少许

、

食用油适量

、

花椒油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
冷水倒入少许料酒，放入五花肉浸泡1小时左右，控干水份，肉表面水份一定擦干，涂抹上一层蜂蜜一层酱油，放在碗中自然风干。
步骤2/8 点击查看大图
锅中倒入油，煎制五花肉中小火煎不停翻面，煎成琥珀色即可。
步骤3/8 点击查看大图
煎好的肉，外皮酥脆，色泽光亮，很是诱人。
步骤4/8 点击查看大图
待肉冷却后，切大厚片。
步骤5/8 点击查看大图
五花肉皮朝下码在碗中，放上葱姜段、八角、盐，倒入料酒、酱油，放入蒸锅，中火蒸40-50分钟左右。
步骤6/8 点击查看大图
烧肉蒸好，倒扣盘中，淋上少许花椒油。
步骤7/8 点击查看大图
私厨烧肉完成。肥而不腻，回味无穷。
最后一步点击查看大图
迫不及待，用馒头夹片肉，放上辣酱，味道非常不错哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-09

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