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经典川菜-蒜泥白肉的做法

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经典川菜-蒜泥白肉

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蒜泥白肉是一道川味菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等；口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合一下入口蒜味浓厚，肥而不腻。

食材清单加入采购清单

猪五花肉 300g

、

辣椒油 20ml

、

蒜泥适量

、

麻油 5ml

、

沸水 1000ml

、

大料少许

、

姜两片

、

葱段四段

、

酱油 20ml

、

米醋 5mll

、

香油少许

、

鸡精适量

、

十三香少许

、

糖 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材：去皮猪五花一段、大料两瓣、姜两片、葱四段、沸腾的开水1000ml；辣椒油20ml、蒜泥适量、酱油20ml、米醋5ml、麻油5ml、香油少许、盐少许、鸡精适量、十三香少许。
步骤2/7 点击查看大图
焖烧杯内注入沸腾的开水，盖上盖子摇晃一下，进行预热焖五分钟。
步骤3/7 点击查看大图
猪五花放入容器内，焖烧杯内开水倒入猪五花容器内，将猪五花进行预热。
步骤4/7 点击查看大图
猪五花沥干水份放入焖烧杯内、加入姜片、葱段、大料，注入沸腾的开水，盖上盖子。焖烧杯进行焖两个小时。
步骤5/7 点击查看大图
这期间制作酱汁，大蒜去皮碾压成蒜泥入容器内，加入酱油、辣椒油、米醋、麻油、香油、十三香、盐、鸡精、糖搅拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
焖烧杯打开盖子取出猪五花，将猪五花过冷水，切片装盘。
最后一步点击查看大图
将猪五花淋入酱汁即可享用。

小贴士

1、猪五花需要去皮在进行制作。此步骤不可省略。 2、猪五花需要进行预热在进行焖烧，不然口感会差哦。 3、猪五花需要焖好后过冷水，切片装盘，酱汁淋入时同样需要冷的。 4、余下的蒜泥白肉，可以炒一下实用，味道也不错哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-09

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