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美白神器——卤猪皮的做法

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美白神器——卤猪皮

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猪皮是一种胶原蛋白含量很高的食材，这道卤猪皮不仅味道鲜美，还能让你在不知不觉中变得白到反光喔~这也是我们家秋冬季会常吃的一道小食。一起来学吧！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪皮 250g

、

桂皮小指大小1块

、

香叶 2-3片

、

八角 4粒

、

甘草小指大小一块

、

姜适量

、

料酒 1匙

、

汪氏蜂蜜 20g

、

六月鲜酱油适量

烹饪步骤

步骤1/4
去毛刮净猪皮表面，放入清水锅里烧开约5分钟后取出过凉水。将猪皮内侧的白肉去净只留猪皮部分。清理干净后将猪皮改刀成合适大小的方块。
步骤2/4
烧开水，放入猪皮，再煮一下，并倒入料酒同时煮沸。料酒有去腥的功效，这次水开后猪皮也是烧5分钟就够。
步骤3/4
捞出沥干，卤料烧开后放入酱油和蜂蜜与猪皮一起煮约15分钟上色后，捞出与卤料放电压力锅一起隔水炖至软。
最后一步
煮软的卤猪皮，可直接吃或放凉后吃。

小贴士

注意肉皮不可煮过久，会变得很硬呐！这边用汪氏的蜂蜜代替冰片糖，有不一样的花香风味~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-10

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