彩虹酸奶慕斯
能够吸引孩子们眼球的慕斯。酸酸甜甜，对我自己来说，配上咖啡是个不错的下午茶点。
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步骤1/19
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消化饼干用料理机粉碎。没有料理机的话放入保鲜袋用擀面杖碾碎
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步骤2/19
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融化的黄油放入消化饼干内
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步骤3/19
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黄油和饼干混合均匀
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步骤4/19
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放入6寸活底模具中，压紧。放入冰箱冷藏备用
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步骤5/19
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制作慕斯液：酸牛奶放入干燥容器内
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步骤6/19
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放入糖霜，搅拌均匀。手法轻盈，以免产生过多气泡
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步骤7/19
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吉利丁片提前用冰水泡软，隔热水融化
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步骤8/19
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放入酸奶液也中。搅拌均匀
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步骤9/19
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淡奶油加朗姆酒，打发至有纹路但还能流动的状态
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步骤10/19
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酸奶液与奶油混合均匀成酸奶慕斯液
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步骤11/19
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慕斯液均分成5份，一份原色，另外4份加入一滴色素
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步骤12/19
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翻拌均匀，手法轻盈以免产生过多气泡
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步骤13/19
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分别将加了色素的4份慕斯液装入裱花袋内。使用时减小口
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步骤14/19
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取出装有消化饼的模具，倒入颜色慕斯液，震几下排除气泡
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步骤15/19
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从慕斯液中心位置挤入有颜色的慕斯液
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步骤16/19
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同法，依次挤完其余颜色的慕斯液，震几下排除气泡
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步骤17/19
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放入冰箱冷藏至慕斯液凝固。我是隔夜的。
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步骤18/19
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取出后脱模。模具四周用电吹风吹一下，底部垫杯子，模具向下轻轻压，脱模。
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最后一步
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配上杯咖啡，美美的下午茶
糖粉和酸奶混合时手法要轻盈，以免产生过多气泡。这样切面就平整细腻
有颜色的慕斯液可以不放入裱花袋内，直接从模具中心倒入，但个人觉得放入裱花袋内制作比较容易操控
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-10
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