培根芝士土司
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步骤1/16
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面团打至完全扩展阶段(也就是出手膜且破洞边缘光滑)。我这温度偏低了,完成温度最好在26-28度。
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步骤2/16
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滚圆盖保鲜膜进行基础发酵
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步骤3/16
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发酵至1-1.5倍大即可
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步骤4/16
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注:培根2面撒黑胡椒碎烤箱上下火200度5-6分钟,冷却后裹入面团。
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步骤5/16
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平均分成4份,滚圆松弛15分钟。
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步骤6/16
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擀长光滑面朝下卷入培根
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步骤7/16
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卷起收口朝下
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步骤8/16
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全部卷好的样子
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步骤9/16
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中间切一刀。
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步骤10/16
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切开后翻开
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步骤11/16
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放入模具2发
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步骤12/16
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发至7-8分满就好。(我是7分满取出烤的,这样不会突出太高,好看。)预热烤箱:上170度,下200度预热
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步骤13/16
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刷完蛋液后撒上洋葱碎
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步骤14/16
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撒马苏里拉芝士
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步骤15/16
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挤上沙拉酱
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最后一步
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撒上葱花,放入烤箱下层,上170度,下190度烤40分钟,我是家宝德80L烤箱,20分钟后盖锡纸了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-11
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