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牛肉干家常版的做法

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牛肉干家常版

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爱吃，有的时候会嫌弃外面卖的太贵而且不知道放了什么，也怕肉不是好肉，于是自点烹饪天赋，踏上做饭的不归路

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 1公斤

、

葱适量

、

姜少许

、

蒜 3个

、

白酒少许

、

辣椒面适量

、

花椒粉适量

、

盐适量

、

白砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛肉切成块（我用的是牛里脊肉，牛腱肉也可以），葱切段，姜切片，蒜拍碎，牛肉放在锅里加入葱，姜，蒜，然后加水没过牛肉，再倒入少许白酒（个人不喜欢料酒的味，习惯料酒的可以用料酒），可以稍微加点酱油
步骤2/5 点击查看大图
大火煮开、然后转小火，撇去浮沫，然后炖煮一下（筷子能扎透即可）
步骤3/5 点击查看大图
牛肉煮好后捞出，放凉后切条，然后锅内加油烧至冒烟（油要多，牛肉放下去后要没过牛肉），然后关火等油温稍降后放入切好的牛肉条，开火开炸，炸大概5-8分钟，肉切的小，不想吃干的就少炸一会，肉切的大想吃干一点的就多炸一会
步骤4/5 点击查看大图
炸好后盛出，把多余的油倒出来，锅里只留一点点油，然后放芝麻炒香，再把牛肉倒回去，然后依据个人口味加辣子面和花椒粉，盐和一点点糖炒均匀就行了
最后一步点击查看大图
出锅❤️放凉以后更好吃噢

小贴士

调料不要一次放太多，慢慢加，避免太闲或者太辣，也可以不用辣子炒成孜然的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-14

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