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迷彩戚风蛋糕（6寸）的做法

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迷彩戚风蛋糕（6寸）

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鸡蛋 3颗

、

低筋面粉 55克

、

牛奶 47克

、

玉米油 30克

、

砂糖 40颗

、

可可粉 5克

、

抹茶粉 3克

、

柠檬汁几滴

、

温水 16克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
可可粉跟抹茶粉分别用8克温水活均匀
步骤2/14 点击查看大图
玉米油加牛奶搅拌至乳化状态
步骤3/14 点击查看大图
加入10克砂糖搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
过筛低筋面粉，搅拌均匀无颗粒
步骤5/14 点击查看大图
分离鸡蛋，蛋白打至干净容器，冰箱冷藏，蛋黄加入到面糊中搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
将搅拌好的面糊分成3等份，一份加入调好的可可泥，搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
另外一份加入抹茶粉搅拌均匀，最后一份原色不动
步骤8/14 点击查看大图
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入30克砂糖打发至硬性发泡，打蛋器提起有个小三角
步骤9/14 点击查看大图
将打发好的蛋白分三份，分别加入到可可面糊跟抹茶面糊，还有原色面糊中
步骤10/14 点击查看大图
烤箱预热160度，将三份面糊翻拌均匀，防止面糊串色，最好准备两个刮棒，一个翻拌原色的，之后再翻拌可可的，另外一个刮棒翻拌抹茶的
步骤11/14 点击查看大图
将三个颜色轮流交错开颜色，分多次加入到模具内
步骤12/14 点击查看大图
全部面糊加入到模具后，轻轻磕几下模具，震出气泡，入烤箱150度烤42分钟
步骤13/14 点击查看大图
出炉倒扣，凉透脱模
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-14

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