五香葱油饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉（面团用） 400克

、

温水 300克

、

葱 50克

、

食用油 110克

、

盐 8克

、

面粉（拌葱油酥用） 80克

、

五香粉 10克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
400克面粉+300克温水（这里的300克是大概哦，因为不同面粉的吸水性不一样）可以先放260克，剩下的留在和面的时候慢慢调整
步骤2/22 点击查看大图
用筷子搅成面絮状，底下没有散粉
步骤3/22 点击查看大图
揉成一个光滑软乎的面团。前面剩下的水就是在这一步加啊，需要一点一点加，等加进去的水完全吸进面粉里，如果仍感觉揉起来很费力，那就再加一点点水，继续揉，直至变成比较光滑的面团。揉完后，放在盆里盖上盖子醒着
步骤4/22 点击查看大图
乘醒面得时间，就可以制作油酥啦。葱切粒，油浸没葱粒
步骤5/22 点击查看大图
倒入五香粉
步骤6/22 点击查看大图
加盐
步骤7/22 点击查看大图
加面粉，搅匀，直至搅成一碗'浆糊'
步骤8/22 点击查看大图
醒面半小时后，将面团分成8个剂子
步骤9/22 点击查看大图
正反都蘸上干面粉
步骤10/22 点击查看大图
尽可能擀大，擀薄
步骤11/22 点击查看大图
涂上五香葱油'浆糊'
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卷起
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收口
步骤14/22 点击查看大图
再卷成棒棒糖形
步骤15/22 点击查看大图
再擀薄
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放平底锅里煎，可不再放油，建议做完第一个就煎好尝尝，如果口味不合适，还可以调整，比如淡了可以加盐啊，不过太咸的话，就没办法咯，再加油加葱加面粉的话，五香葱油酥会用不完哒
步骤17/22 点击查看大图
煎成两面金黄
步骤18/22 点击查看大图
一圈一圈
步骤19/22 点击查看大图
一层一层
步骤20/22 点击查看大图
吃吧
步骤21/22 点击查看大图
不马上吃的饼可以做完用保鲜膜隔开
最后一步点击查看大图
放冰箱冷冻，需要的时候拿出来无需解冻，直接可以煎