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家常豆腐--挑逗你的味蕾的做法

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家常豆腐--挑逗你的味蕾

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豆腐在我国有两千多年的历史了，是西汉淮南王刘安发明的绿色健康食品，发展至今天以繁多的花样，独特的风味，深受大家的喜爱。豆腐营养非常丰富，含钙、铁、磷、镁和多种人体必需的微量元素。家常味是川菜中的一个味系，家常豆腐的配料简单，烹调完成后色泽金红、豆腐咸香微辣，回味略甜，是非常可口的下饭菜。

食材清单加入采购清单

豆腐 300g

、

青椒 1个

、

木耳适量

、

郫县豆瓣 1大勺

、

豆豉 1/2勺

、

葱一小段

、

蒜一瓣

、

白砂糖 1/2勺

、

水淀粉半小碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豆腐切成1cm厚的三角块。
步骤2/12 点击查看大图
青椒切小块。
步骤3/12 点击查看大图
木耳提前泡发好洗净备用。
步骤4/12 点击查看大图
葱和蒜都切片。再用一个小碗倒半碗水，放一勺淀粉搅拌均匀备用。
步骤5/12 点击查看大图
平锅烧热，倒油，油量别平常炒菜略多一些就可以了，因为豆腐也不吸油。将豆腐煎至两面金黄即可出锅。
步骤6/12 点击查看大图
继续用刚刚煎豆腐的锅，不用再另外倒油了。放入切好的葱和蒜，再放一勺郫县豆瓣和1/2小勺豆豉，用小火炒香，炒出红油。
步骤7/12 点击查看大图
倒少量的水略煮一下，这时可以尝一下味道。因为郫县豆瓣是很咸的，基本不用放盐。
步骤8/12 点击查看大图
放入豆腐和木耳，稍微煮一下入味。
步骤9/12 点击查看大图
放入青椒。如果觉得没有汤汁了，可以多加一点点水。
步骤10/12 点击查看大图
放1/2小勺的糖。翻炒一下，注意不要把豆腐炒的碎了。
步骤11/12 点击查看大图
出锅前倒入水淀粉勾芡。不要一次都倒进去，边翻炒边倒，汤汁浓稠就可以了。
最后一步点击查看大图
咸香可口，又有点微甜，是极好的米饭伴侣。。做法也很简单，动手做起来吧。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-15

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