烧饼夹奥尔良烤肉
第二次复刻君之老师的菜谱了。面粉里加了小麦胚芽,牛肉换成了猪肉,而且是奥尔良风味的。绝对好吃的不得了。
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步骤1/24
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猪瘦肉切大薄片,喜欢吃肥肉的可以加点肥的。
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步骤2/24
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奥尔良烤肉粉15g。
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步骤3/24
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加入清水20g,搅拌均匀。
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步骤4/24
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倒入猪肉中,搅拌均匀。
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步骤5/24
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盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1小时。
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步骤6/24
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腌制肉的时候做面团。面粉里我加了小麦胚芽,味道更香,营养也升级了。
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步骤7/24
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加入酵母水揉成光滑的面团。放在温暖的地方发酵1小时。
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步骤8/24
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发酵好的面团重新揉一下排气。
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步骤9/24
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面团分成大小均匀的3份,静置一会。
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步骤10/24
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取一块面团擀平,上面刷一层油,撒少许黑胡椒粉抹匀。
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步骤11/24
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卷起来,两边封口。
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步骤12/24
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封口的一头朝上擀平,成圆形的饼。
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步骤13/24
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上面压上少许熟白芝麻。
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步骤14/24
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放入刷了油的电饼铛,盖上盖子烙2分钟即可,不用翻锅。
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步骤15/24
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烙好的。
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步骤16/24
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这些食材做了3个。
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步骤17/24
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电饼铛刷油,放入腌制好的肉片。
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步骤18/24
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煎至两面都完全变色,刷一层烧烤酱在煎半分钟即可。
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步骤19/24
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葱丝放在电饼铛,利用余温使葱去除辣味。
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步骤20/24
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饼切开,夹上肉和葱。
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步骤21/24
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成品图。
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步骤22/24
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好吃
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步骤23/24
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超满足,全是肉肉。
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最后一步
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吃得停不下来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-16
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