苏轼·雪泥鸿爪
☞人生到处知何似☜ ☞应似飞鸿踏雪泥☜ ☞泥上偶然留指爪☜ ☞鸿飞那复计东西☜
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步骤1/20
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☞取冷冻鲜香菇,静置化冰☜☞取水,倒香菇,简单清洗表面灰尘泥土,控水☜☞取八十度盐水,倒香菇,浸泡半个小时,轻轻搓揉表面,控水☜☞手探入水,顺时针搅动,以求达到更好清洁效果,控水☜☞取水,倒香菇,洗净,控水,剁碎☜
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步骤2/20
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☞取香菜,理好,洗净,控水,切碎段☜
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步骤3/20
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☞取冷冻猪肉,稍微解冻,切片改丝铡碎☜
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步骤4/20
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☞取深口盘子☜☞取完整的豆腐,沿纹路切小块,均匀铺设盘底☜
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步骤5/20
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☞取鸡蛋,磕出☜☞取盐,搁蛋碗,搅打成液,用勺子称量。倒入用勺子量盛与鸡蛋呈1:1.5的纯净水搅打均匀☜☞撇去浮沫☜☞取蛋液浇淋在豆腐块上☜
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步骤6/20
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☞取蒸锅一套,蓄水,搁不锈钢支架,上灶,起火最大档次烧沸☜☞取盘子放置不锈钢支架,封盖,大火蒸5分钟,转中火蒸5分钟☜
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步骤7/20
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☞取炒锅·铲子,上灶,搁油☜
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步骤8/20
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☞取肉末,起火最小档次煸炒10秒钟☜
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步骤9/20
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☞取香菇丁,转大火,炒出水☜
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步骤10/20
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☞取一碟水,搁蚝油·老抽·鸡精·白糖搅拌均匀☜
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步骤11/20
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☞取碗,搁生粉兑水☜☞右手执勺顺时针搅动汤汁,左手端碗缓缓倒入生粉水,勾芡,熄火☜
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步骤12/20
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☞取烤箱专用手套戴好,端出蒸好的鸡蛋豆腐羹☜
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步骤13/20
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☞取肉末汁浇淋☜
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步骤14/20
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☞取香菜碎撒表面☜
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步骤15/20
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☞朦胧的清晨☜☞一个人☜
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步骤16/20
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☞起床,洗漱,饮水,就餐,更衣,出行☜☞你侬我侬的情人依偎而过☜☞鼻尖蓦地酸涩,突然觉得形单影只落寞☜
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步骤17/20
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☞朦胧的清晨☜☞我独行☜
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步骤18/20
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☞飞鸟,走狗,绿树,红花,车流,人影☜☞万里晴朗的天空一碧如洗☜☞朝霞白云与我作伴,孤独寂寥与我成行☜
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步骤19/20
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☞朦胧的清晨☜☞影自怜☜
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最后一步
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☞束发,挽袖,切菜,打蛋,点火,烹饪☜☞认真假装自己不是一个人☜☞成品对半分盛,这边早餐那方便当携程☜
☞本次参厨工具皆需干净干燥☜
☞菜品蒸制时一定要注意火候,否则成品口感老化,而且有蜂窝眼☜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-16
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