烧饼夹烤肉
复刻君之老师的2道食谱 与其说挑战老师不如说在复刻的过程中向君之老师学习 既学会了烙烧饼又学会了在家做烤肉 家人还品尝到了美味 真是一举多得 谢谢君之老师 也谢谢利仁电饼铛。
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步骤1/15
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按照君之老师的配料 用面粉 温水 酵母和成柔软的面团 放在温暖处发酵.
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步骤2/15
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醒面时 将牛肉切薄片 用老抽 生抽 白糖 胡椒粉 玉米淀粉 香油腌制 手抓有利于入味 大葱斜切片与牛肉拌在一起 用手抓匀加盖静置25分钟
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步骤3/15
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面已发好 擀成方形面片 涮点食用油 撒上花椒粉
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步骤4/15
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卷卷卷 卷起来 成圆柱形
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步骤5/15
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分成4份
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步骤6/15
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将每一个小圆柱两头捏紧 站立在面板上压平 擀成圆饼胚 表面刷上蜂蜜水
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步骤7/15
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用刷了蜂蜜水的一面粘上芝麻 依次做好后二次发酵15分钟
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步骤8/15
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准备好电饼铛 这是我平时用的利仁电饼铛 提前预热 上下档同时打开
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步骤9/15
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刷上一层油
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步骤10/15
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将烧饼胚放到电饼铛下盘 盖盖 上下盘同时加热 不用翻面
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步骤11/15
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仅需5分钟 两面金黄 香气四溢
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步骤12/15
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关掉上盘火力 下盘继续加热 倒点植物油
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步骤13/15
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油热了 把腌好的肉倒进来 不断翻拌 直到牛肉颜色发白 完全熟透
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步骤14/15
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出锅前撒上香菜
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最后一步
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烧饼中间用刀剖开 夹上烤肉 美美地品味吧
和面时 水要慢慢加入 面团和的软软的 烧饼才好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-17
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