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美颜养心红烧猪蹄的做法

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美颜养心红烧猪蹄

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食材清单加入采购清单

老抽一勺

、

生抽五勺

、

盐适量

、

糖六勺

、

香叶一小块

、

桂皮一小块

、

干辣椒一小颗

、

花椒一小把

、

大料三四颗

、

葱白一些

、

大蒜几瓣

、

猪蹄两斤

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好料理中所需配料及食材，大葱段五六段，姜切大片六七片，生抽老抽，食用油，糖、盐（抱歉这里没有附图），一小截干辣椒（依据个人嗜辣的口味而定，哈哈），花椒大料一小块香叶桂皮（这些也都依据大家对香料的敏感度啦，不喜欢的可以不放香叶桂皮，直接花椒大料就好）。
步骤2/7 点击查看大图
将切好的猪蹄子用清水淘洗至没有多余杂质和凝固的油脂块儿，我一般是两遍。
步骤3/7 点击查看大图
备清水锅放入一半蒜，少许葱段，两个大料和一些花椒煮沸
步骤4/7 点击查看大图
将洗好的猪蹄放入锅中～洗蹄入味
步骤5/7 点击查看大图
依个人口味放入白糖炒糖色。妈呀，我的这次糊了不太成功
步骤6/7 点击查看大图
将蹄子裹糖色。裹糖色后洗锅重新入油，放入葱姜蒜爆香，将裹好糖色的猪蹄放入其中翻炒两至三分钟，再加入1:4比例的老抽和生抽，继续翻炒一分钟。
最后一步点击查看大图
翻炒后加入一大锅水和剩余的花椒大料桂皮香叶干辣椒，大火煮至沸腾后，小火加热一直保持沸腾状态，中间还可以根据自己口味加适量盐或者生抽调味，炖至软烂可以出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-18

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