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云南汽锅鸡的做法

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云南汽锅鸡

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某一天忽然想起小时候爸爸做的汽锅鸡，忍不住就在双十一上淘宝订购了一套云南建水汽锅，今天汽锅到货就迫不及待的开动啦，终于又尝到当年的味道啦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

土鸡 2000克

、

白胡椒粉 5克

、

生姜 10片

、

食盐 10克

、

水适量

、

大葱 2根

、

大枣 2颗

、

枸杞 5克

、

黄酒 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先讲鸡肉洗净切块备用。
步骤2/8 点击查看大图
大葱切段，老姜去皮切片，大枣和枸杞洗净备用。
步骤3/8 点击查看大图
取生姜5片、白胡椒粉、食盐、黄酒和鸡肉一起搅拌均匀，腌制一小时入味。
步骤4/8 点击查看大图
同时将干香菇洗净发水待用（最后泡香菇的水不要倒掉，有用）。
步骤5/8 点击查看大图
将炖锅装上水（占锅的70%左右，水多一点防止中途锅烧干），然后将云南汽锅放在炖锅上（记得炖锅口放上密封圈，没有的可以用纱布打湿代替），接着依次将发好的香菇、腌制好的鸡肉、大葱段、生姜片、大枣、枸杞一起放入汽锅中，接着将发香菇的水少量倒入汽锅里（不要太多，汽锅里的蒸汽会自动补汤）。
步骤6/8 点击查看大图
然后开大火，待炖锅中水烧开开始喷蒸汽后盖上汽锅盖子进行烹制。
步骤7/8 点击查看大图
上蒸汽后开中火烹制3小时左右，汽锅鸡就做好啦！
最后一步点击查看大图
接下来就可以开吃啦，美味的汤汁，鲜嫩的鸡肉，嗯，真是难得的美味啊，请尽情享用吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-18

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