小鸡炖蘑菇
滑滑的红薯粉,爽脆的蘑菇,咸香的鸡肉,好吃。
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步骤1/17
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鸡肉洗干净,斩块,装碗里。
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步骤2/17
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锅里加水加热,鸡肉倒入锅里,水开后再煮2分钟,捞出用清水洗干净,装碗里备用。
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步骤3/17
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油锅加热,冰糖放入锅里,小火慢炒至融化。
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步骤4/17
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冰糖融化后,鸡肉倒入锅里,翻炒均匀至裹上糖色。
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步骤5/17
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生姜洗干净,切片;花椒过水洗干净;葱洗干净,葱白切断。将其一起装在碟子里备用。
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步骤6/17
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花椒倒入锅里,翻炒出香味。
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步骤7/17
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倒入生抽、老抽、料酒和陈醋,翻炒均匀。盖上锅盖,小火焖5分钟。盛出备用。
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步骤8/17
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蘑菇洗干净,切片,装碗里备用。
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步骤9/17
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另起油锅,姜片和葱白一起倒入锅里,翻炒出香味。
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步骤10/17
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蘑菇倒入锅里,翻炒均匀,炒1分钟。
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步骤11/17
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鸡肉倒入锅里,翻炒几下。
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步骤12/17
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倒入适量热水,烧开。
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步骤13/17
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把提前泡好的红薯粉捞出来装碗里。香叶和桂皮过水洗一下,装一起。
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步骤14/17
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红薯粉铺放在鸡肉上,放入香叶和桂皮。盖上锅盖,转中小火焖煮半小时。
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步骤15/17
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半小时后,打开锅盖,加盐调味,用锅铲轻轻翻动拌匀。
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步骤16/17
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最后撒上葱花,拌匀即可出锅。
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最后一步
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盛碗。
盐不要加太多,可以试试咸淡再加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-19
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