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板栗烧鸡：板栗处理得好，烧鸡肉更好吃！

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每年秋冬季节，是板栗的收获时节，拿它入菜异常美味，用来烧鸡、炖肉最合适不过，调味连糖都不用放，只靠板栗的自然甜味，就可以提升肉菜的味道层次。不过剥栗子壳是一件很麻烦的事，在视频中，我们特别教你两招方便又快速的剥壳技巧，一定要看到最后哦！

食材清单加入采购清单

童子鸡 1只

、

板栗 500克

、

小葱少许

、

生姜 1块

、

大蒜 3粒

、

料酒 15毫升

、

生抽 15毫升

、

老抽 10毫升

、

热水 500毫升

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
洗净后的板栗划一个小口子，放入微波炉，高火加热2分钟，趁热把壳和薄皮去掉，取出板栗肉。洗净的童子鸡切块备用；
步骤2/5 点击查看大图
热锅起油，放葱白段、姜丝、拍碎的蒜粒煸香；
步骤3/5 点击查看大图
放入鸡块同炒，待鸡块皮肉收紧，加15毫升料酒、15毫升生抽、10毫升老抽翻炒均匀；
步骤4/5 点击查看大图
倒热水至稍稍没过鸡块，烧开后盖上锅盖，烧至七成熟时放入板栗肉；
最后一步点击查看大图
转中火焖15分钟至板栗熟透，加少许盐调味，大火翻炒收汁，盛出即可。

小贴士

1.去板栗壳的技巧有两种常用的方法，除了微波炉，也可以切一刀后放水中烧开，然后用冷水冲一下，也同样方便去壳。 2.鸡要选童子鸡，不能用老母鸡。调料要突出鲜味为主，只用生姜、葱和大蒜增香，不用八角大料，这样会破坏板栗的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-20

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