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地瓜酸奶蒸糕

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对于想自己做蛋糕的新手来说，打发好蛋白是一道槛，一旦失败了心情也会跟着皱巴巴的糕体一起崩塌。今天分享一道简单易行的做法，不需要打发蛋白也不需要烤箱，只需要三样食材，一口蒸锅，就能‘以假乱真’做出一款连小宝宝也能放心品尝的小蛋糕。再用酸奶‘伪装’一下奶油，点缀上水果粒，健康又美味。勺子挖下的那一刻，心都要跟着融化了有没有？

食材清单加入采购清单

红薯泥 35g

、

低筋面粉 10g

、

鸡蛋 1个

、

装饰：

、

无糖酸奶适量

、

蓝莓（尽量切碎丁，防止噎到）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红薯一个，去皮切小块，上锅蒸12分钟蒸熟。
步骤2/13 点击查看大图
趁热捣成泥，取35g红薯泥备用。
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋打散。蛋清过敏的宝宝可以只用蛋黄部分，但要另外加30g的清水或配方奶（牛奶），不然会太干。
步骤4/13 点击查看大图
加入低筋面粉和红薯泥。
步骤5/13 点击查看大图
搅拌成细腻顺滑无颗粒的泥糊。如果太干可以加入一点点清水或配方奶（牛奶），再继续搅拌。
步骤6/13 点击查看大图
在模具底部铺上油纸，或者刷一层薄油，方便脱模。
步骤7/13 点击查看大图
倒入泥糊。
步骤8/13 点击查看大图
倒扣一个盖子，冷水入锅。
步骤9/13 点击查看大图
水开后蒸15~20分钟，至完全凝固。可以用牙签或筷子戳一下，确保完全熟透。
步骤10/13 点击查看大图
沿杯壁用牙签转一圈，倒扣脱模。
步骤11/13 点击查看大图
揭开油纸，切成适合宝宝入口的大小，即可享用。
步骤12/13 点击查看大图
还可以淋上自制酸奶。
最后一步点击查看大图
配上一点水果碎装饰，做成小蛋糕的模样。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-21

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