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湘西三下锅的做法

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湘西三下锅

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食材清单加入采购清单

大白菜 1/4棵

、

白萝卜 1/4个

、

胡萝卜半个

、

五花肉 250g

、

香菇 3朵

、

竹笋 1个

、

干辣椒 2个

、

姜 1块

、

蒜 2瓣

、

香菜 1根

、

油 1碗

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

料酒 1大勺

、

高汤 1碗

、

白糖 1小勺

、

水淀粉 1大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大白菜洗净，切片，控干水分；白萝卜、胡萝卜分别去皮，洗净，切片备用。
步骤2/9 点击查看大图
五花肉洗净，切片；香菇去蒂，洗净，切片；竹笋去皮，洗净，切片备用。
步骤3/9 点击查看大图
干辣椒洗净，切圈；姜和蒜去皮，洗净，切末；香菜洗净，切段，备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒入1碗油，现将大白菜、白萝卜和胡萝卜放入锅中小火炸1分钟，捞出滗油。
步骤5/9 点击查看大图
再放入香菇和竹笋，小火炸至1分钟，捞出滗油。
步骤6/9 点击查看大图
锅中留底油，下入干辣椒圈，姜蒜末，郫县豆瓣酱，爆出香味，烹入料酒。
步骤7/9 点击查看大图
锅中倒入1碗高汤，将所有食材放入锅中，大火煮开，加白糖调味，转小火焖6分钟。
步骤8/9 点击查看大图
接着，用水淀粉勾芡，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
最后撒上香菜段，关火即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-22

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