云南菜-猪肝鲊(大理白族)
猪肝鲊除了在大理白族地区流行外,在很多彝族地区也家家户户必备下饭菜之一,今儿做的是儿时的记忆,爷爷的味道
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步骤1/8
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用盐和面粉反复揉搓大肠与肚子反复十多遍,直到洗了发白,然后倒入醋泡一晚上
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步骤2/8
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凉水冲洗干净放入冷水中过水 放入葱姜片 十分钟即可
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步骤3/8
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捞出冷水冲洗挂起溧水
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步骤4/8
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大肠肚子切成条
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步骤5/8
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排骨切好备用
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步骤6/8
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准备所有香料,打碎
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步骤7/8
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放入调料和在一起
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最后一步
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装入坛子中15天左右开食
所有食材必须不能有水,最后放入自烤酒封坛即可,喜欢辣椒可以多放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-23 · 云南省
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