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原味费南雪的做法

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原味费南雪

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上次做的红丝绒费南雪，这次又做了原味费南雪，只是形状不一样，原味的最好把黄油焦化，口感更香醇。费南雪的做法其实很简单，面糊也可以放在冰箱冷藏第二天再用，做好的费南雪放到第二天回油后口感更好。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

杏仁粉 30克

、

低筋面粉 25克

、

黄油 65克

、

泡打粉 1克

、

细砂糖 40克

、

鸡蛋 2个（60克）

、

香草精 1克

、

柠檬汁 2克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油加热融化，煮到微微焦色。
步骤2/15 点击查看大图
取出5克左右的黄油，用毛刷涂抹模具，防止黏模。
步骤3/15 点击查看大图
全蛋中加入2克柠檬汁和2克香草精，40克细砂糖。
步骤4/15 点击查看大图
用蛋抽搅打到粗泡的状态。
步骤5/15 点击查看大图
加入过筛的泡打粉和低筋面粉、杏仁粉用蛋抽搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
不可过度搅拌避免面粉起筋。
步骤7/15 点击查看大图
加入焦化的黄油，用蛋抽搅拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上，在取出回温20分钟。
步骤9/15 点击查看大图
将面糊装入裱花袋中备用。
步骤10/15 点击查看大图
面糊装入模具中8分满。
步骤11/15 点击查看大图
烤箱提前预热170度中层上下火烤12分钟。
步骤12/15 点击查看大图
成品
步骤13/15 点击查看大图
切开图
步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-24

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