香橙戚风
平凡的戚风里添加了香橙的浓郁，给你意想不到的惊喜。
-
步骤1/10
点击查看大图
用细盐搓洗橙子表皮，擦干水分后，取橙皮屑半个，要黄色的皮就可以了，不要白色的部分，会苦，然后可以用一点点砂糖腌制一下。
-
步骤2/10
点击查看大图
橙子去皮后，用破壁机打碎，取汁70克。用的是ukoeo的破壁机，非常的好用。
-
步骤3/10
点击查看大图
蛋清分离，蛋黄用打蛋器搅拌均匀后，再加入橙汁搅拌均匀。
-
步骤4/10
点击查看大图
然后加入植物油搅拌混合。
-
步骤5/10
点击查看大图
再倒入橙皮屑，搅拌混合均匀。
-
步骤6/10
点击查看大图
再筛入低粉，用刮刀拌匀备用。
-
步骤7/10
点击查看大图
与此同时，风炉预热160度。然后开始打发蛋白，加入几滴柠檬汁在蛋白中，如果没有，可以加几滴白醋，糖分三次加入，打至干性发泡。
-
步骤8/10
点击查看大图
取三分之一蛋白与面糊用切拌的方式混合均匀。
-
步骤9/10
点击查看大图
再将混合好的面糊倒入蛋白中，同样以切拌的方式搅拌均匀。
-
最后一步
点击查看大图
搅拌好的面糊倒入模具中，放入烤箱，150度，50分钟。出炉后用力震出大气泡，然后立马倒扣晾凉再脱模。
我用的是风炉，温度比较高，如果是普通烤箱，就按照平时使用的温度烤就可以了。
模具是学厨的7寸中空模具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-25
香橙戚风的其他做法
香橙戚风的相关分类
香橙戚风的相关推荐
-
戚风蛋糕卷#豆果5周年#
29801人看过 -
香橙戚风
13189人看过 -
香橙戚风蛋糕卷
301656人看过 -
香橙戚风奶油蛋糕卷#豆果5周年#
16091人看过 -
戚风蛋糕卷
14084人看过 -
酱香鲜肉包
50人看过 -
快手菜之蒜蓉苦瓜
55人看过 -
9块9复刻日料店68元盐煎青花鱼
915人看过 -
河南的夏天不能没有爬蚱
59人看过 -
不会做饭也能做，超快手不开火_鲜甜无比的黑松露丝瓜
50人看过 -
雪碧加养乐多 快乐小甜水
64人看过 -
椰奶冻-夏日必备甜品
147人看过
