苹果雪梨派

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很清新的味道，值得一试。

食材清单加入采购清单

派皮：

、

低筋面粉 180克

、

黄油 70克

、

细砂糖 20克

、

牛奶 50克

、

派馅：

、

苹果肉 230克

、

梨肉 270克

、

淀粉 15克

、

清水 20克

、

黄油 15克

、

细砂糖 60克

、

盐 1克

、

柠檬汁 6克

、

香草精 3滴

、

蛋液 20克（刷表面用）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油软化。
步骤2/15 点击查看大图
倒入低粉和细砂糖用手搓均匀，成粗玉米状。
步骤3/15 点击查看大图
加入牛奶揉成面团。
步骤4/15 点击查看大图
保鲜膜包裹住放冰箱冷藏松弛至少半个小时。
步骤5/15 点击查看大图
派皮松弛期间将苹果和梨分别削皮去核切丁。
步骤6/15 点击查看大图
锅烧热后中小火放入黄油融化。
步骤7/15 点击查看大图
倒入苹果丁梨丁略翻炒后加入细砂糖翻炒。加入砂糖后水果丁会大量出水，小火慢慢炒软水果丁。
步骤8/15 点击查看大图
水份差不多收干时倒入淀粉水（15克淀粉加20克水搅拌均匀而成）快速翻炒均匀。
步骤9/15 点击查看大图
关火，加入柠檬汁，盐，香草精搅拌均匀成为派馅。晾凉备用。
步骤10/15 点击查看大图
将松弛好的派皮分成大小两份（1：2的比例），将大的那份擀成薄片做派皮。
步骤11/15 点击查看大图
将派皮放入派盘内，用手轻轻按压使之与派盘贴合，用擀面杖在派盘上滚过，去掉多余的派皮（移去和小份面团揉一起），用叉子在派皮底部扎出小孔。
步骤12/15 点击查看大图
倒入派馅铺平，中间略高。
步骤13/15 点击查看大图
将小份面团擀成薄片，切长条。
步骤14/15 点击查看大图
在派盘上用小长条编出网格（数学估计是体育老师教的，没数好数量
最后一步点击查看大图
开吃！