椰蓉戚风蛋糕
给老公准备的33岁生日蛋糕,33太阳刚出山的年纪……愿你开心健康顺利平安…… 有点小遗憾,今天没有给蛋糕拍小视频… 还好,一切都是按计划进行的,也是不错的。 今天也是一个戚风心得分享,怎么做一个好脱模的不回缩的口感绵柔的好戚风蛋糕…有重点,希望对你们有帮助…… 以下是6寸戚风蛋糕的配料…8寸乘以2即可……
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步骤1/2
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首先在准备做蛋糕时,需要准备一个电子秤,一个手动打蛋器,一个电动打蛋器,两个打蛋盆,一个手持面粉筛,一个大碗(可以放蛋白糖粉和玉米淀粉)一个硅胶刮刀,这是比较简洁的做法,当然你可以每样都单独装,清洗工作量大一些……当然简洁不代表你会做的不好,实践是检验真理的唯一标准嘛……
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最后一步
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第一步:分蛋,蛋清和蛋白分离…分别装入准备好的两个打蛋盆里……第二步:蛋黄里➕玉米油、牛奶、糖粉,用手动打蛋器把它搅拌均匀无颗粒、光滑细腻哦……然后加入过筛低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,无干粉……第三步:首先把蛋白里需要的糖粉和玉米淀粉混合均匀,然后在滴入柠檬汁以后分三次加入蛋白里用低速打发蛋白,出现明显纹路,有小勾即可……第四步:三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀……然后倒入剩下三分之二的蛋白霜里,翻拌均匀……第五步:倒入无水无油的干燥模具里(6寸阳极活底模具)轻摔几下震出气泡放入提前五分钟预热的烤箱里中下层90度-100度(各家烤箱不一样,低温即可)60分钟。第六步,取出倒扣晾凉,一定要完全凉透,你才会发现不回缩好脱模…第七步,蛋糕分片,水果切丁,淡奶油➕糖打发,一层奶油,一层水果,中间部分不要放水果,水果也不要太靠边放…裱花,撒椰蓉,装饰…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-25
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