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麻辣瘦肉的做法

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麻辣瘦肉

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俺是地地道道重庆妹子，不算会做饭，但平时无辣不欢，所以喜欢研究麻辣，第一次试着上传菜谱，请大家多多指教

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10分钟左右 | 切墩(初级)

干花椒适量

、

盐适量

、

干辣椒适量

、

猪后腿瘦肉 200g

、

老抽适量

、

芝麻适量

、

生姜适量

、

大蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
辣椒剪段，姜切片，蒜拍散
步骤2/4 点击查看大图
瘦肉切片切条都行，个人觉得后腿瘦肉有嚼劲些，随自己喜好，换上里脊什么的都行
步骤3/4 点击查看大图
锅里倒油，油温热的时候下辣椒、花椒、姜、蒜，小火慢熬，待熬出红油，捞出干的放盘里备用（一定是油温热的时候下花椒辣椒，油温过高，容易糊，而且熬不出麻辣味）
最后一步点击查看大图
开大火，用锅里的红油爆炒瘦肉，待炒熟后，加盐适量，老抽少许，继续翻炒五六分钟，直至水分全干。倒入之前捞出的辣椒花椒等，撒上芝麻，就可以出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-25

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