清蒸狮子头
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步骤1/5
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五花肉切块,与马蹄,葱段,姜块混匀一起加入料理机中搅碎成肉糜,加入盐,料酒,胡椒粉,鸡精,拌匀,再加入蛋清搅拌上劲后拌入木薯淀粉用力搅拌。
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步骤2/5
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用手沾水抓起一块肉糜,双手反复拍打到表面光滑,放入沸水中煮至定形捞出。
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步骤3/5
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将狮子头半成品放入沸定形后码放在盘子里,放入压力锅蒸30分钟,
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步骤4/5
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蒸出来的汁水勾芡浇在狮子头上。
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最后一步
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用咸蛋黄和葱末装饰即可。
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发布于 2017-11-30
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