来一颗五香卤蛋,品味淡淡的幸福
五香卤味中散发着茶叶的清香,一颗卤蛋开启幸福的一天! 关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~
87克
134克
80克
1471
千卡
-
步骤1/4
点击查看大图
锅内倒冷水,放入鸡蛋,水开后转小火煮15分钟,捞出后立刻用凉水冲至冷透,将鸡蛋壳剥掉。
-
步骤2/4
点击查看大图
锅内倒冷水,下葱、姜、八角5g、香叶1g、甘草1片、白蔻5g、小茴香5g、白芷2g和茶叶2g。散煮香料更能激发香味,也可以用纱布包成料包煮,方便捞出。
-
步骤3/4
点击查看大图
用盐25g、老抽15g、糖40g调味。
-
最后一步
点击查看大图
大火烧开后放入鸡蛋,转小火煮至少2小时。煮得越久越入味、颜色越深。如果煮到8小时就是我们常吃的铁蛋了。
1、生鸡蛋一定要用冷水煮,防止鸡蛋壳裂开。
2、煮好的鸡蛋捞出之后立刻用凉水冲至冷透,更利于剥壳。
3、卤蛋煮得越久越入味、颜色越深。煮满8小时能煮成铁蛋哦。
4、煮完鸡蛋的卤可以留着下次再用,每次都要重新加盐、糖和老抽调味。煮两三次需要更换一次香料。
本食谱内容及图片均为微体社区所有,未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-01
五香卤蛋的其他做法
五香卤蛋的相关分类
五香卤蛋的相关推荐
-
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11097461人看过 -
百吃不厌的啤酒卤蛋
1039609人看过 -
#憋在家里吃什么#五香卤蛋
217366人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行# 清热去火,多吃这道菜
250033人看过 -
夏季清热去火水果茶
842261人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包,连放几天都不硬
394412人看过 -
可乐卤蛋
701539人看过 -
肠仔包
188433人看过 -
酱油五香卤蛋
86872人看过 -
#餐桌上的春日限定#五香卤蛋
391346人看过 -
黄豆苦瓜汤~清热去火
2546716人看过 -
清炖羊肉汤
4379671人看过