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伯爵红茶磅蛋糕的做法

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伯爵红茶磅蛋糕

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食材清单加入采购清单

黄油 100g

、

糖粉 80g

、

鸡蛋 100g

、

低筋面粉 100g

、

泡打粉 3g

、

红茶 6-8g

、

糖 15g

、

水 40g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黄油切成均匀厚度的薄片，室温软化。
步骤2/5 点击查看大图
分2次加入糖粉，进行打发。打至黄油变白，体积变大。
步骤3/5 点击查看大图
分四次加入蛋液，每加一次蛋液，打蛋器用最高速进行打发，一般我会打4分钟左右。
步骤4/5 点击查看大图
加入粉类，倒入碾碎的红茶，搅拌方法用小嶋老师的手法。刮刀垂直贴盆底沿直线从2点钟到8点钟方向刮起面糊，尽量载满大量的黄油糊时提起，快速翻转甩掉黄油糊至盆中心。
最后一步点击查看大图
入炉前震去气泡。烤箱中下层，放烤盘上，上下火170℃，约50~55分钟。烤蛋糕的时候就要煮糖水：细砂糖15g+40g水，煮至水沸腾，砂糖融化，冷却即可用。磅蛋糕在摸上去还温热的时候裹上保鲜膜或者放入保鲜袋中，密封保存二天后等待回油食用，风味最佳~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-02

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