是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

卤肘子的做法

点击查看大图

卤肘子

浏览 37.1万 · 收藏 1943

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

冬天吃肉的季节，省事儿想吃小切一盘。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

前腿肘子后腿肉 1000g

、

冰糖 5块

、

葱姜蒜

、

老抽酱油米酒料酒

、

草果良姜香叶桂皮花椒小米椒八角

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
泡水半个小时，去血腥味。线缠绕紧实，皮包裹肉。
步骤2/4 点击查看大图
热锅放少许油，放冰糖，煮焦黄冒泡，放肉上色，注：快速翻面均匀上色。捞出放入高压锅倒入料酒。
步骤3/4 点击查看大图
原锅加水，将调料放入煮开。倒入高压锅，水淹过肉。放葱姜蒜押15分钟，用长针密密刺眼，入味。再无压力煮30分钟慢慢收汁，中间翻肉入味。后放凉捞出，裹保鲜膜放入冰箱，吃食切薄片，沾酱汁，美哉。
最后一步点击查看大图
卷肉是个技术活儿，个人感觉可以里面划几刀，铺平再卷。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-02

换个做法

卤肘子的其他做法

卤肘子的相关分类

荔枝杨梅小龙虾凉面卷心菜凉拌黄瓜更多

卤肘子的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许