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烤箱版红薯松饼的做法

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烤箱版红薯松饼

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松饼给我的印象就是特别简单朴素，而且做起来很容易，就像中国的煎饼馒头。加入不同的配料能做出不同的风味~

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100G

、

牛奶 100G

、

鸡蛋 2颗

、

红薯 1小个

、

泡打粉 2G

、

细砂糖 2勺

、

黄油 15G

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，将蛋白用厨师机打发，中途分3次加入细砂糖。
步骤2/12 点击查看大图
蛋白打发到能倒挂出三角形。
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄+牛奶+融化的黄油，混合成蛋黄液。
步骤4/12 点击查看大图
低筋面粉和泡打粉混合，然后加入蛋黄液，搅拌成平滑面糊。
步骤5/12 点击查看大图
把打发的蛋白拌入面糊中，至平滑无颗粒。这样饼底的面糊就调好了。
步骤6/12 点击查看大图
把调好的一半面糊倒入烤盘（烤盘最好提前刷油防粘锅）。
步骤7/12 点击查看大图
红薯切丁，上锅蒸5分钟至熟透。
步骤8/12 点击查看大图
面糊里加入红薯丁，晃掉气泡。
步骤9/12 点击查看大图
烤箱上下180度预热5分钟，然后放入烤盘，继续烤30分钟。
步骤10/12 点击查看大图
出炉开吃。
步骤11/12 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-02

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