抹茶熔岩面包
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步骤1/22
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准备所需材料。
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步骤2/22
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把酵母倒入温水中搅拌均匀，静置15分钟。
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步骤3/22
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待酵母活性激发后(起泡泡)，把主面团所有材料除黄油外倒入面包机中搅拌。
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步骤4/22
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揉15分钟后加入黄油，继续揉至完全扩展状态。
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步骤5/22
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即图上出手膜状态。
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步骤6/22
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整形把面团滚圆。
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步骤7/22
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放入面包机中进行第一次发酵，发酵1小时。
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步骤8/22
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直至发酵到两倍大即可。
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步骤9/22
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把发酵好的面团取出排气，用擀面杖轻擀，不要太用力。(温柔点…)
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步骤10/22
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把擀好的面片折叠起来。
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步骤11/22
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均分切成四分
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步骤12/22
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滚圆后松弛15分钟。
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步骤13/22
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不要太用力，像包包子那样整成圆。
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步骤14/22
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盖上保鲜膜松弛。
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步骤15/22
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松弛完后，用擀面杖轻擀成椭圆，挖一勺抹茶酱在面团中间，也可以抹平，留1.5厘米空间收口。从上往下卷起，收口朝下。
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步骤16/22
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整成圆，稍微把面团按扁，放入六寸方形模具中。
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步骤17/22
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进行二次发酵，38度湿度75，发酵一小时至两倍大。
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步骤18/22
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发酵完毕后，用锡纸把模具上方蒙起来，170度预热烤箱，把面团放入烤箱，170度，25分钟。
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步骤19/22
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出炉后待面包温热时把锡纸打开，筛入熟干面粉(平底锅干炒炒熟，高筋面粉)
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步骤20/22
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即可享用。
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步骤21/22
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成品松软清香，搭配抹茶酱，甜淡适中，不失为下午茶的又一极佳选择。
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最后一步
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门外都能闻到抹茶的香气。
1.选用日本进口抹茶。
2.自制抹茶酱详情查看三种网红抹酱课程~
3.与无糖纯牛奶或茉莉花茶，绝佳搭配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-03
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