是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

酱牛腱子肉的做法

点击查看大图

酱牛腱子肉

浏览 7.5万 · 收藏 197

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

买的熟牛肉不如自己炖的软烂鲜香，所以都是自己卤制。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子肉2块 4.5斤

、

卤料包 1袋

、

干辣椒 1个

、

老抽生抽白糖山楂片料酒老姜大葱盐适量

、

干黄酱适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
牛腱子肉切大块在冷水中浸泡4小时，每小时换一次水，将血水泡出。之后将肉冷水下锅，加入姜片料酒焯水，开锅后将肉块捞出洗净，放入高压锅，加入备好的所有调料，干黄酱用水泄开，用泄开后的酱水，再加些清水，高压锅压40分钟。
步骤2/3 点击查看大图
肉熟后不要捞出，在汤中浸泡一夜，之后大火收汁。
最后一步点击查看大图
待肉冷却后切片装盘即可。直接吃就行，或用蒜泥生抽糖醋香油调一个汁蘸食。

小贴士

干黄酱用水泄开，需将渣子滤掉，只用酱水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-04

换个做法

酱牛腱子肉的其他做法

酱牛腱子肉的相关分类

包粽子粽子肉粽麻辣小龙虾蒜蓉小龙虾绿豆糕更多

酱牛腱子肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许