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【清·芋煨白菜】冬天别再囤肉啦！来上一口芋头白菜，十块钱吃出的做法

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【清·芋煨白菜】冬天别再囤肉啦！来上一口芋头白菜，十块钱吃出

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功效补中益肾、消肿止痛、益胃健脾、调节中气

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10-30分钟 | 配菜(中级)

小芋头四百五十克

、

白菜心二百克

、

植物油适量

、

姜五-六片

、

葱白两段

、

盐两克

、

胡椒粉适量

、

酱油四十克

、

鸡汤二百毫升

、

开水一百毫升

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小芋头洗净去皮，切成三厘米大小的滚刀块。
步骤2/6 点击查看大图
炒锅中火预热，倒入植物油烧至六成热。放入姜片、葱白爆香，加入芋头稍炒后倒入罐内。
步骤3/6 点击查看大图
罐内倒入鸡汤，待汤开后，盖盖子，闷烧至芋头极烂。
步骤4/6 点击查看大图
白菜心择净，放入开水中焯烫一分钟，马上沥出。
步骤5/6 点击查看大图
开水中加入酱油、盐、胡椒粉制成酱水，备用。
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把焯过水的菜心放入芋头锅中，加入酱水，开盖煮至汤汁浓缩，即可出锅。

小贴士

炒菜，油温达到五六成就能下料。下料前，将炒锅旋转，使油布满锅底，翻炒过程要始终用猛火，这样油的高温可使原料迅速受热，表面脱水，腥杂味去掉，菜肴就会味美鲜嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-06

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